Fruits et Légumes

Ail

L'ail, son origine

L'ail semble trouver son origine dans les vastes plaines à l'est de la mer Caspienne : région actuelle du Kazakhstan, de l'Ouzbékistan, et du Turkménistan. Puis l'ail se répandit dans l'ensemble de l'Europe et de l'Asie. De nos jours, on continue de trouver de l'ail qui pousse à l'état sauvage dans ces régions.
La grande facilité à cultiver l'ail, qui pousse aussi bien en climat tempéré qu'en climat chaud, lui a permis de se développer facilement.

Comment le choisir et le conserver

Choisir des têtes d'ail bien pleines, pas trop grosses, et dont la pelure est intacte.
Conserver dans un endroit sec, éviter les variations d'humidité et de température. Eviter de conserver au réfrigérateur.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 135 Kcal
Protides 6 g
Glucides 27,5 g
Lipides 0,10 g
Fibres 3 g