Fruits et Légumes

Mûre

La mûre, de ses origines à nos jours

La mûre, qu'on appelle ronce, est une plante présente partout dans l'hémisphère nord. Nos ancêtres chasseurs-cueilleurs consommaient leurs baies noir brillant, et les peuples nomades vivant proche du cercle polaire complètent encore aujourd'hui leur régime avec ce fruit riche en vitamine C.
Les ronces étaient pendant des siècles des plantes plus ou moins sauvages, qui servaient comme protection des fermes contre des intrus, et dont on cueillait les fruits en automne. Ce n'est qu'au XIXe siècle que la culture des variétés améliorées était entreprise en France, en Angleterre, en Ecosse, et aussi aux Etats-Unis.

Les mûres, comment les choisir

Les baies encore vertes risquent de s'abîmer avant de mûrir, donc il faut les choisir prêtes à consommer.

Les mûres, comment les conserver

Dans le réfrigérateur, les mûres se conservent 2 à 3 jours.

Les mûres, comment les préparer

Il suffit de les rincer.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 55 Kcal
Protides 1.3 gr
Glucides 11.2 gr
Lipides 0.5 gr
Fibres 4.5 gr