Fruits et Légumes

Oignon Rouge

L'oignon rouge, de ses origines à nos jours

Bien qu'on n'ait pas trouvé l'ancêtre sauvage de l'oignon, son premier centre de domestication pourrait être le sud-ouest asiatique. C'est d’ailleurs certainement l'un des légumes les plus anciennement cultivés.
Ce sera l'une des premières plantes européennes à être cultivées en Amérique, d'abord dans les Caraïbes, où Christophe Colomb l'y introduira.
Aujourd'hui, on le produit dans toutes les régions tempérées du globe et des essais visant à l'implanter dans les régions semi-désertiques sont en cours.
 

Comment le choisir

L'oignon doit être ferme, avoir la peau sèche et brillante.

Comment le choisir et le conserver

Eliminer les feuilles sèches et conserver dans un endroit sec à faible température, éviter le réfrigérateur.

Comment l'éplucher sans pleurer

Pour ne pas pleurer en épluchant et en coupant les oignons, les éplucher et les couper en les maintenant sous l'eau du robinet.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 36Kcal
Protides 1.1g
Glucides 4.6g
Lipides 0.1g
Fibres 2.1g