Fruits et Légumes

Thym Citron

Le thym, de ses origines à nos jours

Les Romains et les Grecs adoraient son parfum et l'utilisaient, outre en cuisine, pour la purification d'appartements et de temples. Son miel était considéré comme une délicatesse déjà à leur époque. Du bassin méditerranéen, sa culture s'est répandue à travers le continent européen jusqu'aux Iles britanniques, grâce aux cultivars résistants aux climats plutôt frais.
Le thym citron est un hybride entre Thymus vulgaris et Thymus pulegioides. Bien adapté au climat du bassin méditerranéen, il y pousse spontanément.

Comment le choisir

Choissez des bouquets aux feuilles vertes ou vert gris sans signe de pourriture. Quand on frotte une feuilles entre les doigts, le parfum citronné se libère.

Comment le conserver

Le thym peut se conserver dans un sac plastique perforé pendant 5-6 jours. Les bouquets supportent bien le séchage.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)