Fruits et Légumes

Framboise

La framboise, de ses origines à nos jours

Plante spontanée des zones climatiques tempérées, elle fut déjà appréciée par nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.
La framboise resta une plante sauvage jusqu'à l'époque de l'Antique. Les Romains auraient répandu sa culture partout dans leur empire. Au Moyen Age, on connaissait de nombreux variétés aux couleurs et à la taille des fruits différentes, et même sans épines, grâce aux efforts de croisements. br>

Comment la choisir

Les framboises sont des fruits délicats qui ne continuent pas de mûrir après la cueillette. Il est donc préférable de choisir des baies bien mures. Elles doivent avoir une riche couleur rouge tout en étant encore assez fermes.

Comment la conserver

Les framboises se conservent deux à trois jours au réfrigérateur. Les fruits se congèlent bien.

Comment la préparer pour la cuisson

Il suffit de bien rincer les baies.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 38 Kcal
Protides 1.2 g
Glucides 6 g
Lipides 0.4 g
Fibres 4.2 g