Fruits et Légumes

Melisse

La mélisse, de ses origines à nos jours

"Mel" est le terme grec de miel, et "melissa" signifie abeille. L'odeur prononcé de miel de ses fleurs, mais aussi le fait que la plante soit très nectarifère, lui ont donné son nom. Les cultures antiques en préparaient des remèdes contre de nombreuses maladies et qui étaient fortement utilisés jusqu'au Moyen Age. L'eau des Carmes était inventée par l'ordre religieux du même nom, au XVIIe siècle, et est encore aujourd'hui commercialisée sous ce nom.

Comment la choisir

Choisir des feuilles vertes et gaufrées, sans signe de flétrissement. Le parfum doit se dégager des feuilles frottées entre deux doigts.

Comment la conserver

On peut conserver les feuilles au refrigérateur dans un lingue humidifié pendant 2-3 jours.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)