Fruits et Légumes

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Légumes bottes
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Légumes bottes

Appréciez le meilleur des légumes bottes du Val de Loire. Spécialistes depuis de nombreuses années, nos producteurs garantissent, grâce au climat et au sol favorables de l’Anjou et du Saumurois, des produits de qualité et de grande fraicheur : radis, carottes, navets et oignons vous sont proposés tout au long de l’année. Pour vous garantir encore plus de fraîcheur nos légumes bottes sont également disponibles sous sachet. Enfin, simplifiez-vous la vie, avec nos radis prêts à l’emploi présentés en barquette de 200g : préalablement équeutés et éboutés, ils vous permettent un appréciable gain de temps.

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Légumes bottes

Navet Botte

Le navet, de ses origines à nos jours

Originaire d'Europe, il semblerait que les feuilles et les racines du navet sauvage aient été consommées bien avant le début de l'agriculture.
Les navets ont été cultivés pour la première fois il y a 4 000 ans au Proche-Orient.
Il fut ensuite apprécié des Grecs et des Romains qui en auraient développé plusieurs variétés.
En Europe, il fut très consommé au Moyen Âge, puis sa consommation diminua au cours du XVIIIe siècle avec la développement de la popularité de la pomme de terre.

Comment le choisir

Le navet doit avoir une peau lisse et brillante, sans rides, ni taches.
Ne pas choisir des navets trop légers, ils risquent d'être creux.

Comment le conserver

Dans un endroit sombre et frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur 10 jours. Eviter les sacs en plastique, le navet a besoin de respirer. En vieillissant, le navet se déshydrate et ramollit.

Comment le préparer et le cuisiner

Petits et jeunes il suffit de les brosser sous l'eau courante. Ils sont alors assez digestes. Plus gros s'épluchent.
Il est préférable de les cuire dans deux eaux, à découvert, car les navets ne sont pas très digestes, en raison des fibres et du soufre qu'ils contiennent.
Le navet se déguste cuit en légume d'accompagnement.
Il se plaît avec les carottes, poireaux, pommes de terre dans une jardinière de petits légumes.Il est indispensable au traditionnel pot-au-feu.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 18 Kcal
Protides 0,90 g
Glucides 3,20 g
Lipides 0,20 g
Fibres 2,00 g