Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Batavia

La Batavia, de ses origines à nos jours

Originaire d'Indonésie, la batavia fut introduite en France en 1970, par un couple français qui s'était expatrié pendant deux ans en Nouvelle Calédonie. À leur retour en métropole, la famille Arrighi tenta de planter les graines qu'ils avaient rapportées de leur voyage dans le petit village de La Reste. Son succès s'étendit rapidement aux villages mitoyens (Pra-long, Chameyer), et finit par sortir des limites du département des Hautes Alpespour atteindre la renommée nationale qu'on lui connait à l'heure actuelle.

Comment la conserver

2 ou 3 jours dans la bac à légume du réfrigérateur.

Comment la préparer et la cuisiner

Lavée et bien essorée dès l'achat. La batavia se consomme crue, cuite ou braisée. Elle s'associe avec les fines herbes, les œufs et le saumon fumé.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 22Kcal
Protides 2g
Glucides 4g