Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Pâtisson

Le pâtisson, de ses origines à nos jours

Originaire de l'Amérique centrale, les légumes de la famille des cucurbitacées se cultivaient déjà comme aliments il y a des milliers d'années, ou encore on fabriquait de leur écorce dure des objets d'utilisation courante.
Les Amérindiens en consommaient surtout les graines, alors que la cuisine des fruits avant qu'ils ne mûrissent est une invention relativement récente née en Italie d'où elle s'est répandue aux pays voisins.
Le nom pâtisson vient de l'ancien français, pastitz. Le terme courgette d'été fait allusion au fait qu'on récolte les fruits précocement.

Le pâtisson comment le choisir

Les fruits de petite taille sont plus tendres que les grands.

Le pâtisson comment le conserver

Le pâtisson se conserve pendant 4 à 5 jours à un endroit frais et sec.

Le pâtisson comment le préparer

Si les fruits sont encore tendres, il suffit de les rincer avant de les couper. Si la peau a commencé à durcir, il faut peler les fruits.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 22 Kcal
Protides 1.7 gr
Glucides 3 gr
Lipides 0.5 gr
Fibres 1.1 gr