Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Pissenlit

Le pissenlit, de ses origines à nos jours

Le pissenlit a une longue histoire comme plante médicinale, dont l'extrait était réputé d'être un excellent fortifiant. La consommation de ses jeunes feuilles s'est répandu depuis la renaissance, mais on a entrepris sa culture seulement depuis le XIX e siècle. Elle se pratique aujourd'hui surtout en France, en Allemagne et en Italie.

Comment la choisir

Les feuilles de pissenlit doivent être cueilli jeunes avant qu'elles ne deviennent trop dures.

Comment la conserver

Les feuilles de pissenlit se gardent dans un sac de plastique au compartiment à légumes pendant 3 à 4 jours.

Comment la préparer pour la cuisson

Aucun traitement spécial est nécessaire : il faut bien rincer les feuilles et enlever les parties flétries ou jaunies. Le pissenlit se consomme le plus souvent cru en salade.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 39 Kcal
Protides 2.7 gr
Glucides 5.7 gr
Lipides 0.7 gr
Fibres 3.5 gr