Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Pomme De Terre Vitelotte

La vitelotte, de ses origines à nos jours

La pomme de terre bleue est, comme les autre variétés de pomme de terre, originaire des Andes, et plus précisément dans la région entre le Pérou et la Bolivie. Elle a été cultivée en France depuis les années 1850, et reste une variété de luxe, dont on se sert pour donner une touche étonnante aux plats de légumes.

Comment la choisir

Les pommes de terre vitelotte doivent avoir une peau sans entâme ni tache. Leur chair doit être ferme.

Comment la conserver

Dans un endroit sec et frais, elle peut être gardée 2 semaines.

Comment la préparer pour la cuisson

Pour obtenir le meilleur de sa couleur, la vitelotte se cuit à la vapeur dans sa peau.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 75 Kcal
Protides 2 gr
Glucides 18 gr
Lipides 0.1 gr
Fibres 2.1 gr