Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Salsifis

Les salsifis, de ses origines à nos jours

Originaire du Sud de l'Europe et du bassin méditerranéen. Les Grecs et les Romains les connaissaient, mais les considéraient comme des plantes médicinales plutôt qu'à des légumes. 

Comment les conserver

Choisir les racines bien fermes, plutôt fines que grosses.

Comment les préparer et les cuisiner

On recommande de peler ces légumes une fois cuits, ce qui facilite le travail et préserve mieux leur saveur.
Cuits à la vapeur ou légérement sautés dans du beurre.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 48Kcal
Glucides 11.0g
Lipides 0.1g
Fibres 2.2g