Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Céleri Rave

Le céleri, de ses origines à nos jours

Le céleri sauvage est une plante spontanée des maraîchages salinés de la Méditerranée. Cultivée depuis l'antiquité, elle était utilisée pendant des millénaires comme plante condimentaire. Son aspect rappelait alors plutôt le persil. Les larges côtes et les tiges croquantes sont typiques des variétés modernes.
Le sel de céleri, traditionnellement extrait de ses graines, se fait aujourd'hui à la base des tiges.

Le céleri rave, comment le choisir

Les céleris à trop grande pomme risquent d'être creuses. Il faut donc choisir des céleris de taille moyenne et lourde à la main. Ils devraient être sans taches bruns ni entame.

Comment le conserver

Le céleri rave se conserve une à deux semaines au bac à légumes.

Comment le préparer

il suffit de le peler avant la cuisson. Le céleri cru se râpe.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 42 Kcal
Protides 1.5 gr
Glucides 2.6 gr
Lipides 0.3 gr
Fibres 5 gr