Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Coloquinte

La coloquinte, de ses origines à nos jours

La coloquinte est une plante que l'on trouve dans l'ancien monde. Cette espèce serait originaire des régions désertiques sablonneuses d'Afrique.  Elle aurait été cultivée déjà à l'époque des Assyriens. Répandue par la culture, notamment en Afrique du Nord et en Inde.

Comment la conserver

La première chose à respecter pour que vos coloquintes se gardent longtemps, c'est de les cueillir après une période sèche, si vous les ôtez du pied alors qu'elles ont reçu beaucoup de pluie, vous pouvez être sûr qu'elles vont pourrir. Au moment de la cueillette, enlevez le fruit avec son pédoncule, et pour une meilleure conservation, il est recommandé de faire couler de la cire fondue sur ce dernier car c'est à son niveau qu'apparaissent les traces de pourriture.
 

Comment la préparer et la cuisiner

Les graines sont comestibles et ont un léger goût de noix.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 31Kcal
Protides 1g
Fibres 1.4g