Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Betterave Chioggia

La Betterave, de ses origines à nos jours

Le terme « betterave » est apparu dans la langue française au XVIIe siècle. Ce mot dérive de « bette », plante dont la betterave est directement issue, et de « rave », qui désigne toute plante potagère que l'on cultive pour sa racine. La plante vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l'état sauvage et d'où elle se serait diffusée vers l'est à une époque très ancienne.
La betterave a traversé l'Atlantique dès les premiers temps de la colonisation, peut-être lors du 3e voyage de Jacques Cartier.

Comment la conserver

1 à 2 semaines au réfrigérateur dans un sac perforé ou après avoir été cuite dans le congélateur en tranches ou en cubes.

Comment la préparer et la cuisiner

Faire cuire la betterave avec sa peau pour minimiser la perte de nutriment. Peut être consommer crue, en salade, râpée.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 40Kcal
Protides 1.5g
Glucides 9g
Lipides 0.2g
Fibres 1.8g