Fruits et Légumes

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Légumes de saison
Légumes de saison

Légumes de saison

A chaque saison ses saveurs ! Profitez tout au long de l’année de notre large gamme de spécialités : haricots verts et beurre, petits pois, épinards, céleris, fenouils, choux blancs ou rouges, salsifis, légumes d’été pour ratatouille, radis noirs… sont autant de solutions pour varier les plaisirs culinaires.

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Légumes de saison

Patate douce

La patate douce, de ses origines à nos jours

Le terme « patate » est apparu dans notre langue en 1599. Le mot « patate » suffit en principe à désigner le tubercule de l'Ipomoea batatas. Mais on prend généralement la peine d’ajouter l’adjectif « douce » ou « sucrée » pour ne pas la confondre avec la pomme de terre.

Comment la choisir

La couleur de leur chair va de blanc crème à pourpre en passant par l'orange et le rouge. D'un point de vue nutritionnel, les variétés à chair orange ou pourpre sont préférables.

Comment la préparer et la cuisiner

La patate douce se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre. Sa chair étant plus sucrée, permet également de faire des entremets, marmelades, et autres desserts.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)
Energie 157Kcal
Protides 3.5g
Glucides 35.9g
Lipides 0.3g
Fibres 5.8g