Fruits et Légumes

Insolites à table
Insolites à table
Insolites à table

Insolites à table

Redécouvrez les légumes d’antan bien connus de vos grands-parents et arrières grands-parents… Nos producteurs, reconnus spécialistes pour ces produits, cultivent topinambours, panais, crosnes, rutabagas, sans oublier l’héliantis et le cerfeuil tubéreux. Avec leurs saveurs originales et typées, nos légumes « insolites » reviennent au goût du jour et feront revivre des souvenirs d’enfance à vous-même ou à vos convives. Reprenez plaisir à les cuisinier et à les déguster en tout simplicité, à l’aide notamment de notre livret recettes offert à l’intérieur des barquettes.

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Insolites à table

Helianthi

L'helianthi, de ses origines à nos jours

L'helianthi est une plante tubéreuse originaire d'Amérique du Nord. Bien adapté aux climats tempérés, il a été introduit en Europe comme alternative aux plantes cultivées communes. Oublié et remplacé par d'autres aliments, c'est aujourd'hui un légume rare.

Comment choisir

Choisissez des tubercules d'une couleur jaune, sans taches ni traces de moisissure

Comment conserver

Dans un endroit froid et sec, 3 à 4 jours

Préparation et cuisson

Les brosser soigneusement, les faire bouillir dans de l'eau salée en vérifiant leur cuisson régulièrement.

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Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)