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Mousse aux groseilles

Mousse aux groseilles

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Difficulté :

Tremper les feuilles de gélatine. En attendant, faire bouillir les groseilles avec le sucre dans 100 ml d'eau. Quand elles sont cuites, les passer par une passoire. Dissoudre la gélatine dans la purée tiède. Laisser la préparation refroidir, et quand elle commence à se gélifier, incorporer délicatement la crème fraîche et la crème chantilly.

Verser la préparation dans des plats individuels et laisser refroidir au réfrigérateur.

Ingrédients

- 100 ml d'eau
- 200 gr de crème chantilly
- 500 gr de groseilles
- 75 gr de crème fraîche
- 100 gr de sucre
- 7 feuilles de gélatine