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Tartare d’asperges vertes et blanches noisettes torréfiées (présentée à l'Anjou Vélo Vintage)

Tartare d’asperges vertes et blanches noisettes torréfiées (présentée à l'Anjou Vélo Vintage)

Préparation : 20 mn

Difficulté :

Eplucher les échalotes et les asperges blanches
Tailler tous les légumes en petits cubes les plus petits possible
Assaisonner d’une vinaigrette olive balsamique de sel et de poivre
Torréfier les noisettes au four, les concasser et servir sur les asperges crues

Ingrédients

- 75g noisettes
- huile d'olive Pm
- 75g échalotes
- 200g asperges blanches
- 200g asperges vertes
- Balsamique Pm