Recettes gourmandes

Marmite de légumes oubliés au citron confit façon tajine

Marmite de légumes oubliés au citron confit façon tajine

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Difficulté :

Dans un torchon, frottes les crosnes et une poignée de gros sel jusqu'à ce retirez la peau des crosnes.
Pelez les rutabagas. Rincez le citron confit. Retirer la chair. Taillez en dés la peau du citron.

Cuisez 15 minutes dans l'eau bouillante salée les légumes avec les graines de coriandre et le citron confit.
Pendant ce temps, torréfiez les amandes.

Au moment de servir, égouttez les légumes et saupoudrez-les d'amandes.

Ingrédients

- 15g amandes effilées
- 200g de rutabaga
- 1c. à café de graines de coriandre
- 100g de crosnes
- 1 tranche de citron confit