Recettes gourmandes
Nettoyer les côtes de céleri et les couper en demi-lunes. Peler les pommes et les couper en dés. Réserver.
Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel et le jus de pamplemousse dans un saladier. Y ajouter le......
Toute la recette >
Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel et le jus de pamplemousse dans un saladier. Y ajouter le......
Salade au céleri et aux pommes
Ingrédients
- sel, poivre- 2 pommes
- 1 cuillerée de raisins
- 1/2 céleri branche
- 2 cuillerées de noix
- jus d'une 1/4 pamplemousse rose
- 1 cuillerées de vinaigre de cidre
- 4 cuillerées d'huile d'oilve
- 1/2 cuillerée à café de miel
- feuille de mélisse (facultatif)
Eplucher les échalotes d'Anjou et les émincer.
Dans une casserole, déposer les échalotes d'Anjou,......
Rouleaux d'été, échalote d'Anjou confite Sainte Maure et roquette
Ingrédients
- 1/2 botte de menthes- 20 noisettes
- vinaigre balsamique
- miel
- sel & poivre
- 1 sainte Maure
- 200g de roquette
- 4 feuilles de riz
Laver les pommes de terre, cuire 45 minutes au four à 180 degrés sur un lit de gros sel.
Couper en deux,......
Cup cake échalotes d'Anjou et pommes de terre
Ingrédients
- 5cl de crème liquide- 50g de beurre
- 500g de pommes de terre
- 1/4 botte de ciboulette
- sel et poivre
Egoutter le thon et les haricots. Les mélanger dans un saladier. Couper les tomates cerises en moitié et les ajouter.
Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, l'oignon émincé et les feuilles......
Toute la recette >
Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, l'oignon émincé et les feuilles......
Salade au thon
Ingrédients
- 1 cuillérée de vinaigre- sel, poivre
- 3-4 cuillérées d'huile d'olive
- 150 gr de tomates cerises
- 1 oignon blanc avec feuilles
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 bouquet de marjolaine fraîche
- 1 boîte au thon nature
Préparation
Faire cuire les oeufs et les haricots verts. On peut aussi utiliser des haricots verts en boîte, dans ce cas les passer sous l'eau avant utilisation.
Laver,égoutter la laitue.
Toute la recette >
Faire cuire les oeufs et les haricots verts. On peut aussi utiliser des haricots verts en boîte, dans ce cas les passer sous l'eau avant utilisation.
Laver,égoutter la laitue.
Salade niçoise
Ingrédients
- sel,poivre- olives noires, basilic
- 1 laitue
- 1 boîte de thon
- 2 oignons
- 2 oeufs durs
- 200 g de haricots verts cuits
- 2 poivrons : 1 jaune, 1 rouge
- 4 tomates
- 1 concombre
- vinaigre balsamique et huile d'olive
Pour les œufs mollets : 5 œufs, 100 g de chapelure, huile d’arachide
Eplucher les échalotes d'Anjou, couper en 4. Eplucher et laver la carotte. Tailler en mirepoix. Dans une casserole, verser......
Toute la recette >
Eplucher les échalotes d'Anjou, couper en 4. Eplucher et laver la carotte. Tailler en mirepoix. Dans une casserole, verser......
Barigoule d'échalote d'Anjou à la coriandre, oeuf mollet croustillant
Ingrédients
- 1 carotte- 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
- 10 cl de vin blanc
- sel et poivre
- 1/4 bouquet de cerfeuil
- 1/4 bouquet de ciboulette
Eplucher les poires mûres. Les couper en fines tranches, puis couper chaque tranche en moitié. Les mélanger avec quelques gouttes de citron dans un plat.
Porter à l'ébullition le jus de pomme avec le......
Toute la recette >
Porter à l'ébullition le jus de pomme avec le......
Salade aux poires
Ingrédients
- 600 gr de poires- 200 ml jus de pommes
- 1 cuillerée de miel
- 2 cuillerées d'amandes
- 1 brin de mélisse
- quelques raisins
- jus de citron
- 100 ml de crème chantilly
Dans un torchon, frottes les crosnes et une poignée de gros sel jusqu'à ce retirez la peau des crosnes.
Pelez les rutabagas. Rincez le citron confit. Retirer la chair. Taillez en dés la peau du citron.
......
Toute la recette >
Pelez les rutabagas. Rincez le citron confit. Retirer la chair. Taillez en dés la peau du citron.
......
Marmite de légumes oubliés au citron confit façon tajine
Ingrédients
- 15g amandes effilées- 200g de rutabaga
- 1c. à café de graines de coriandre
- 100g de crosnes
- 1 tranche de citron confit
La mousseline :
Pelez les panais. Taillez-les en gros dés et cuisez-les dans l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
Mixez.
Ajoutez un peu de jus de cuisson au besoin.
Ajoutez la......
Toute la recette >
Pelez les panais. Taillez-les en gros dés et cuisez-les dans l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
Mixez.
Ajoutez un peu de jus de cuisson au besoin.
Ajoutez la......
Emincé de porc à la moutarde à l'ancienne, mousseline de panais
Ingrédients
- 125g de porc chiné- 0.5 échalotes
- 30g de panais
- 30mL de crème liquide
- 60mL d'eau
- 2c. à soupe de crème liquide
- 0.25 cube de bouillon de volaille
- 0.5 panais
- 0.1L d'huile de friture
- 10g de moutarde à l'ancienne
Sablé breton :
Mélangez au batteur à vitesse moyenne le sucre et le jaune d’oeuf.
Faites mousser puis ajoutez le beurre mou.
Mélangez jusqu’à obtenir une......
Toute la recette >
Mélangez au batteur à vitesse moyenne le sucre et le jaune d’oeuf.
Faites mousser puis ajoutez le beurre mou.
Mélangez jusqu’à obtenir une......
Sablé breton aux fraises, crème de pistache
Ingrédients
- 65g de farine- 50g de beurre
- 5g de levure
- 45g de sucre
- 1 oeuf jaune
- 15g de farine
- 125mL de lait
- 20g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 5g de pâte à pistaches
- 200g de fraises
Astuces Jardinage
Fruitiers - mai
Les fruitiers s'approchent maintenant de la fin de leur floraison. Les soins apportés à la nouvelle récolte s'imposent.
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Plantations - mai
En mai, les plantations continuent en massifs et en rocailles.
Voir l'astuce >
Arbres, arbustes et haies - février
La période dormante des arbres est propice pour leur plantation.
Voir l'astuce >
Papillons au jardin cet été - juin / juillet / août
Pour pouvoir s'émerveiller des papillons dans nos jardins, il faut se souvenir qu'à chaque étape de leur cycle de vie, leurs besoins changent.
Voir l'astuce >
Potager - août
La récolte bat toujours son plein. Continuez à apporter aux plantes les soins dont elles ont besoin.
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Plantations - mars
En mars, un nombre croissant de végétaux supporte d'être planté en massif. Les plantes de terre de bruyère peuvent être mises en pot si le terrain ne convient pas.
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Travaux - septembre
Quand août est pluvieux, septembre est radieux.
Voir l'astuce >
Conseils Culinaires
Tous les conseils >
Légumes de Saison
hiver
Crosnes
Un goût rapprochant de l'artichaut et du salsifis avec une note sucrée.
A déguster en salade, en gratin, en soupe et en fricassé.
A déguster en salade, en gratin, en soupe et en fricassé.
hiver
Echalote
L'échalote d'Anjou : plus de plaisir et plus de goût !
Elle relève toutes sortes de saveurs et parfums bien plus qu'un oignon. Crue, cuite ou cuisinée, le plaisir de sa consommation réveille nos envies.
Elle relève toutes sortes de saveurs et parfums bien plus qu'un oignon. Crue, cuite ou cuisinée, le plaisir de sa consommation réveille nos envies.
hiver
Poireaux
Le poireau se déguste en potage d'hiver, en accompagnement de viande ou de poisson, en gratin avec une béchamel.
Pour plus d'originalité, faites braiser le poireau avec du beurrre.
Pour plus d'originalité, faites braiser le poireau avec du beurrre.
hiver
Navet botte
Pour ressortir la finesse des navets, ajoutez une pincée de sucre hors cuisson.
Le navet est utilisé avec les volailles, pot-au-feu, purées, en soupe, à la vapeur, et peut également servir de garniture.
Le navet est utilisé avec les volailles, pot-au-feu, purées, en soupe, à la vapeur, et peut également servir de garniture.
hiver
Topinambours
Un goût entre la pomme de terre et l'artichaut.
hiver
Rutabaga
Un goût rapellant celui du topinambour et du salsifis.
A consommer en purée, poêlé au beurre, en salade ou encore frits.
A consommer en purée, poêlé au beurre, en salade ou encore frits.
hiver
Céléri branche
Il est utilisé en cuisine à la fois comme condiment et comme légume.
hiver
Céléris branche
Le céléri branche se mange cru en entrée, et la base des tiges se consomme cuite ou braisée. Les feuilles quant à elles aromatisent les soupes.
hiver
Mâche
Une salade fine et gourmande devenue rapidement incontournable.
hiver
Cerfeuil Tubéreux
Un goût entre la pomme de terre et la chataîgne avec une note sucrée.
A déguster en velouté, en gratin, en frites ou encore en chips.
A déguster en velouté, en gratin, en frites ou encore en chips.
Email