Recettes gourmandes
Brosser les helianthis soigneusement et rincer.
Dans une casserole, porter de l'eau salée à l'ébullition (les helianthis doivent être bien couverts d'eau). Bouillir pendant 15-20 minutes, ou......
Toute la recette >
Dans une casserole, porter de l'eau salée à l'ébullition (les helianthis doivent être bien couverts d'eau). Bouillir pendant 15-20 minutes, ou......
Helianthis sautés
Ingrédients
- Sel, poivre- 500 gr helianthis
- 1 cuillère de noix décortiqués (facultatif)
- 50 gr beurre
Eplucher les légumes
Tailler en bâtonnets
Blanchir dans de l’eau bouillante salée les Haricots puis les fèves
Sauter les légumes au wok avec de l’huile d’olive
......
Toute la recette >
Tailler en bâtonnets
Blanchir dans de l’eau bouillante salée les Haricots puis les fèves
Sauter les légumes au wok avec de l’huile d’olive
......
Wok de légumes primeurs pesto épinard et citron (présentée à l'Anjou Vélo Vintage)
Ingrédients
- 40g oignons nouveaux- 40g de fève
- 60g de courgettes
- 60g de carottes
- 60g haricots beurre
- 60g de panais
- 60g de pointe d'asperges
- 40g échalotes
- 100g épinards
- 25cl jus de citron
Eplucher les oignons et les couper en rondelles fines.
Dans une grande casserole épaisse, mettre une cuillerée à soupe d'huile. Faire chauffer et mettre les oignons et 2 gousses d'ail écrasées.......
Toute la recette >
Dans une grande casserole épaisse, mettre une cuillerée à soupe d'huile. Faire chauffer et mettre les oignons et 2 gousses d'ail écrasées.......
Soupe à l'oignon
Ingrédients
- 1 litre et demi de bouillon de volaille- 1 cuillère de table de farine
- cannelle, gingembre et girofle en poudre
- 4 tranches de pain
- 100 g de gruyère râpé
- sel
- 2 gousses d'ail pour la cuisson
- 6 gros oignons
- 1 gousse d'ail pour épicer le pain
- crème fraîche
- 4 cuillères de table d'huile de noix
Pâte sablée
Disposer la farine sur une planche à patisserie. Creuser un large puits au centre de la farine et y déposer côte à côte le jaune d'oeuf, la margarine molle, le......
Toute la recette >
Disposer la farine sur une planche à patisserie. Creuser un large puits au centre de la farine et y déposer côte à côte le jaune d'oeuf, la margarine molle, le......
Tartelettes aux fraises
Ingrédients
- 4 cuillerées à soupe de gelée de groseilles- 125 g de farine
- 60 g de margarine molle
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 400 g de fraises
Couper les artichauts parés en quatre et enlever le foin.
Dans une casserole, porter de l'eau salée à l'ébullition. Y verser presque tout le jus d'un citron vert et laisser cuire les artichauts......
Toute la recette >
Dans une casserole, porter de l'eau salée à l'ébullition. Y verser presque tout le jus d'un citron vert et laisser cuire les artichauts......
Artichauts au jus de citron vert
Ingrédients
- 1 boîte de tomates pélées- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées d'huile d'olive
- 1 échalote
- 50 gr d'olives vertes
- sel, poivre
- 4 artichauts
- 1 citron vert
Le feuilletage :
Préchauffez le four à Th7 (210°).
Dans de la pâte feuilletée, détaillez un rectangle de la longueur des asperges.
Badigeonnez-le de jaune d'oeuf.
Toute la recette >
Préchauffez le four à Th7 (210°).
Dans de la pâte feuilletée, détaillez un rectangle de la longueur des asperges.
Badigeonnez-le de jaune d'oeuf.
Feuilleté de poisson aux deux asperges, crème à l'asperge
Ingrédients
- 1/2 oignon- 1/4 de cube de bouillon de volaille
- 2 asperges vertes
- 2 asperges blanches
- 150g de cabillaud
- 2c. à soupe de crème liquide
Pelez et coupez les légumes en dés (1cm de côté).
Faites sauter les légumes dans l'huile d'olive ou dans la graisse de canard.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez de l'eau......
Toute la recette >
Faites sauter les légumes dans l'huile d'olive ou dans la graisse de canard.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez de l'eau......
Boeuf au poivre exotique, cocotte de légumes oubliés par l'Atelier Gourmand
Ingrédients
- 75g de cerfeuil tubéreux- 125g de boeuf
- 75g de radis noir
- 1 pincée de poivre de Sechouan
- 75g de rutabaga
- 2 figues
Emincer les échalions et l'ail. Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile d'olive. Y faire revenir la viande avec l'ail et les échalions. Ajouter le vin blanc et laisser réduire, en remuant de temps......
Toute la recette >
Cuisse de poulet à la sauce estragon
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet coupés en deux- 40 g de beurre,
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
- 3 échalions,
- 3 gousses d'ail,
- 20 cl de vin blanc,
- 1 l de bouillon de poulet
- 1 brin d'estragon frais
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 3-4 cuillières à soupe de crème liquide
Pâte sablé sucrée à la noisette
Mélangez la farine, la poudre de noisette et le beurre pour obtenir un sable fin et homogène.
Au milieu du sable, ajoutez dans un trou......
Toute la recette >
Mélangez la farine, la poudre de noisette et le beurre pour obtenir un sable fin et homogène.
Au milieu du sable, ajoutez dans un trou......
Biscuit noisette, ganache lait et framboises par l'Atelier Gourmand
Ingrédients
- 40ml de crème liquide- 50g de noisettes
- 1 oeuf
- 125g de sucre
- 200g de farine
- 125g de beurre
- 100g de chocolat au lait
- 75g de framboises
Nettoyer et laver les poivrons. Les couper en lanières d'environ 0.5 cm. Les mélanger avec de l'huile d'olive dans un saladier.
Préchauffer le four à 200°C. Passer les poivrons sous le grill......
Toute la recette >
Préchauffer le four à 200°C. Passer les poivrons sous le grill......
Tarte aux poivrons
Ingrédients
- 1 paquet de pâte brisée pour tourtes salées- 3 - 4 poivrons (jaunes, oranges, rouges, vertes)
- 100 gr de mozzarella
- 5 - 6 cuillères d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 4 - 5 feuilles de basilic
- 100 gr de crème fraîche allégée
- sel, poivre
Astuces Jardinage
Jardin d'ornement - Plantations - mars
En mars, un nombre croissant de végétaux supporte d'être planté en massif. Les plantes de terre de bruyère peuvent être mises en pot si le terrain ne convient pas.
Voir l'astuce >
Arbres, arbustes et haies - juin
Les haies nécessitent d'être taillées régulièrement pour conserver leur aspect bien fourni.
Voir l'astuce >
Fruitiers - juillet
Juillet et août sont les mois principaux de la récolte des fruits rouges. Pommes, poires et prunes doivent encore mûrir.
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Plantations - janvier
En janvier, le temps est propice aux projets. Les plantations continuent.
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Travaux - septembre
Quand août est pluvieux, septembre est radieux.
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Travaux - novembre
En Novembre, si la première neige ne prend pas, de l'Hiver elle ne prendra.
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Travaux - octobre
Doucement, l'hiver s'approche. Il faut tenir compte de la possibilité des premiers gels.
Voir l'astuce >
Fruitiers - avril
Les jardiniers appellent Vents-roux, les vents d'Avril froids et secs, qui font tort aux arbres fruitiers
Voir l'astuce >
Jardin d'ornement - Travaux - juin
Profitez de votre jardin si beau ce mois-ci. Occupez-vous des fleurs d'été, notamment des dahlias, plantes exposées aux aléas de la météo par la taille imposante de leurs fleurs.
Voir l'astuce >
Conseils Culinaires
Tous les conseils >
Légumes de Saison
automne
Pâtisson
Le pâtisson se distingue des autres courges par son fruit de forme aplatie, circulaire, plus ou moins conique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées.
Ils se cuisent à l'eau bouillante et ressemble au goût à l'artichaut
Ils se cuisent à l'eau bouillante et ressemble au goût à l'artichaut
automne
Salsifis
Légume racine à saveur sucrée.
automne
Panais
Un goût entre le céléri et la carotte avec une touche légérement sucrée.
Agréables en potage, en légume d'accompagnement, en gratin et même en chips.
Agréables en potage, en légume d'accompagnement, en gratin et même en chips.
automne
Radis rose
Le radis est un légume croquant et légérement piquant. Ses feuilles sont aussi comestibles.
automne
Fraises des bois
Fruits très parfumés et riches en vitamines.
automne
Epinard
L'épinard se cuisine cru ou cuit dans de nombreuses recettes.
Contrairement à sa légende, l'épinard n'est pas plus riche qu'un autre légume en fer ou qu'une viande.
Contrairement à sa légende, l'épinard n'est pas plus riche qu'un autre légume en fer ou qu'une viande.
automne
Oignon
L'oignon ne se démode pas et continue à agrémenter savoureusement nos accompagnements et nos plats. C'est un élement indispensable dans toutes les cuisines.
automne
Framboises
Elles peuvent être consommées en saison, nature ou comme ingrédients de dessert.
Un régal pour les gourmands !
Un régal pour les gourmands !
automne
Carotte botte
Consommez les carottes en potage ou en potée afin de réchauffer les longues soirées d'hiver.
automne
Cardes
La bette à cardes se compose de deux parties : les feuilles et les tiges, qui sont comestibles.
Email