Recettes gourmandes
Préparation
Eplucher l'ail et le couper finement.
Laver et éplucher le concombre puis le couper en dés.
Laver les radis et les couper en lamelles très fines.
Emincer la......
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Eplucher l'ail et le couper finement.
Laver et éplucher le concombre puis le couper en dés.
Laver les radis et les couper en lamelles très fines.
Emincer la......
Radis au fromage blanc et aux herbes
Ingrédients
- 1 botte de radis- 1 concombre
- 500 g de fromage blanc
- 2 bouquets de ciboulette
- 2 citrons
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée. Mettre les échalotes, en casserole, au beurre, une pincée de sucre, de l'eau, à couvert. Faire cuire doucement jusqu'à évaporation de......
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Pièce de Boeuf aux Echalotes confites.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail- 4 filets de boeuf de 180 g
- 200 ml lait
- 200 g de haricots verts
- 280 g d'échalotes entières
- 4 tomates coupées en deux
- 4-6 grandes pommes de terre pour le four
- 20 gr beurre
- sel, poivre
Laver et nettoyer la laitue. Laver les baies. Réserver.
Couper les amandes en moitiés et les brunir doucement dans une poêle revêtue de teflon ou avec une goutte d'huile. Couper l'avocat en dès pas......
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Couper les amandes en moitiés et les brunir doucement dans une poêle revêtue de teflon ou avec une goutte d'huile. Couper l'avocat en dès pas......
Salade aux mûres et aux avocats
Ingrédients
- 2 cuillères de table de vinaigre balsamic- 150 gr mûres
- 3 cuillères de table d'huile d'olives
- 1/2 avocat mûr
- 1 batavia rouge
- 2 cuillères de table de chèvre en morceaux (facultatif)
- 2 cuillères de table d'amandes ou noix de pekan
- gros sel, poivre
- 1 cuillère de miel
Bien laver chaque ingrédient.
Couper le citron jaune en deux et presser le jus......
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Couper le citron jaune en deux et presser le jus......
Eau detox concombre, citron jaune et menthe
Ingrédients
- quelques feuilles de menthes vertes- 1 concombre
- 1 citron jaune
Laver les pommes de terre sans les peler. Les couper en fines tranches. Les placer dans un bain d'eau salée froide pendant 5 à 10 minutes. Les retirer de l'eau et sécher avec du papier cuisine.
Dans une......
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Dans une......
Chips de vitelotte faits maison
Ingrédients
- Huile (pour la friture)- sel
- 500 gr vitelotte
- 2 cuillères de table de parmesan
Epointer très légèrement les asperges. Coupez-les en 2 tronçons et plongez-les 2 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les. Rotir ensuite les asperges à la poêle : arrosez-les d'huile......
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Tronçon d'asperges vertes citron vert et perles de saumon présentés à l'Anjou Vélo Vintage
Ingrédients
- 500g d'asperges vertes- 1 piment d'Espelette
- 1 citron vert
- 2 cuill. à café d'oeufs de saumon
- 20g de beurre
- 1 cuill. à café d'huile d'olive
- 1 cuillère de crème épaisse
Nettoyer et laver les poivrons. Les couper en lanières d'environ 0.5 cm. Les mélanger avec de l'huile d'olive dans un saladier.
Préchauffer le four à 200°C. Passer les poivrons sous le grill......
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Préchauffer le four à 200°C. Passer les poivrons sous le grill......
Tarte aux poivrons
Ingrédients
- 1 paquet de pâte brisée pour tourtes salées- 3 - 4 poivrons (jaunes, oranges, rouges, vertes)
- 100 gr de mozzarella
- 5 - 6 cuillères d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 4 - 5 feuilles de basilic
- 100 gr de crème fraîche allégée
- sel, poivre
Pelez et coupez les légumes en dés (1cm de côté).
Faites sauter les légumes dans l'huile d'olive ou dans la graisse de canard.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez de l'eau......
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Faites sauter les légumes dans l'huile d'olive ou dans la graisse de canard.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez de l'eau......
Boeuf au poivre exotique, cocotte de légumes oubliés par l'Atelier Gourmand
Ingrédients
- 75g de cerfeuil tubéreux- 125g de boeuf
- 75g de radis noir
- 1 pincée de poivre de Sechouan
- 75g de rutabaga
- 2 figues
Mixer les graines de chia et ajouter les framboises, la banane coupée et le lait. Mixer de nouveau quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Verser le smoothie dans un bol et parsemer de......
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Verser le smoothie dans un bol et parsemer de......
Smoothie bowl aux framboises
Ingrédients
- 125 g de framboises- 1 banane
- 50g de lait de soja ou autre lait végétal
- 1 cuillère à s. de graines de chia
- quelques graines de courges
Crumble à la noisette
Mixez les noisettes et mêlez-les à la farine. Travaillez la farine àla noisettes avec le beurre avec le bout des doigts pour obtenir des miettes.
Les......
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Mixez les noisettes et mêlez-les à la farine. Travaillez la farine àla noisettes avec le beurre avec le bout des doigts pour obtenir des miettes.
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Crumble d'échalotes aux noisettes par l'Atelier Gourmand
Ingrédients
- farine 25g- beurre 25g pour le crumble
- 4 échalotes
- noisettes 25g
- beurre 15g
Astuces Jardinage
Jardin d'ornement - Travaux - décembre
Décembre est un bon mois pour commencer un compost, car l'élagage des arbres fournit les matériaux nécessaires.
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Potager - juin
Les plantations et les récoltes des légumes continuent, notamment des tomates.
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Arbres, arbustes, et haies - juillet
Un bon nombre d'arbres montrent leur splendeur en été.
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Potager - avril
La plantation des légumes continue. Les jeunes plantes ont besoin de protection contre les gels tardifs.
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Jardin d'ornement - Travaux - septembre
Quand août est pluvieux, septembre est radieux.
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Potager - décembre
Votre potager n'a pas encore fini de fournir des légumes frais, mais attention au gel.
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Potager - octobre
Les derniers légumes de la saison qui n'ont pas eu le temps de mûrir ne sont tout de même pas perdus pour la consommation !
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Conseils Culinaires
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Légumes de Saison
été
Avocat
L'avocat se mange cru en préférence en hors-d'oeuvre épluché et coupé en morceaux ou en tranche. Il peut être également dégusté en sauce, en mousse ou dans une salade composée.
été
Melon
Choississez des melons parfumés, lourds et solides afin de profiter de la saveur du melon l'été. Le melon se mange tel quel, en entrée ou en dessert.
été
Les mûres
La mûre, fruit des ronces, est une baie à la saveur un peu acide mais savoureuse. Elle contient des fibres et des sels minéraux importants.
été
Aubergine
Grâce à sa texture et à sa saveur, c’est un des légumes les plus appréciés en été !
c'est un légume peu calorique et qui renferme des fibres alimentaires.
c'est un légume peu calorique et qui renferme des fibres alimentaires.
été
Pastèque
La pastèque est rafraîssante et se déguste telle quelle, détaillée en tranche, en billes ou en cubes, seule ou dans une salade de fruits.
été
Concombre
Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques et est le compagnon idéal d'un été frais et léger. Il présente toutes les vitamines importantes pour l'organisme.
été
Poivrons
Le poivron se consomme cru, dans les salades, à l'apéritif ou encore cuit. Il se présente sous différentes couleurs : vert s'il est cueilli avant maturité, jaune ou orange et enfin rouge lorqu'il est cueilli à pleine maturité.
été
Petit pois
Un légume aux excellentes propriétés nutritionnelles.
été
Betterave
La betterave embellit tous les plats. Ses feuilles peuvent être consommées crues ou cuites, et elles sont riches en vitamines et minéraux.
été
Groseilles
La groseille est rafraîssante et minéralisante. Choisir des groseilles brillantes et charnues.
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