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Carotte botte

La carotte est un légume qui se consomme crue ou cuite, riche en vitamines, minéraux et antioxydant comme la bêta-carotène.

Genre
Légumes racines
Bénéfices

Riche en vitamines (B9, C et E), en bêta carotène (provitamine A), en fibres et minéraux (potassium et calcium).

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Fiche produit
Description & Origine

La carotte est un des légumes incontournable du potager.

Elle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Consommer de la carotte permet d'améliorer l'état de la peau, en augmentant la production de collagène, en favorisant la cicatrisation et en protégeant contre les UV du soleil.

Origine produit :

Originaire de la région appelée aujourd'hui Afghanistan, des traces de graines retrouvées sur des sites préhistoriques en Suisses laisse à penser que les homme cultive cette plante depuis des millénaires, notamment pour ses feuilles.

En effet, l'ancêtre de la carotte possédait une racine mince et aigre, ce n'est qu'avec un climat modéré et une terre fertile que la racine grossit et s'adoucit.

Ces variétés de carottes sont alors de couleurs blanche, jaune, rouge, verte, pourpre et noire, ont une peau coriace et un coeur fibreux.

Ce n'est qu'a partir du XVIème siècle que la première variété orange va faire son apparition avec le croisement d'une variété rouge et d'une variété jaune.

Nom latin :
Daucus carota
Famille produit :
Apiaceae
Conseil de cuisine
Comment les choisir :

Pour bien choisir vos carottes, assurez vous de 2 points :

- La couleur : doit être intense et brillante.

Les fanes : doivent être vertes et vigoureuse.

Comment les préparer :

Grattez la peau plutôt que de l'éplucher, cela permettra de garder les vitamines se trouvant sous la peau. Nettoyez ensuite vos carottes en les passant sous un jet d'eau.

Comment les conserver :

Conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant une semaine environ. Vous pouvez également les faire blanchir et les conserver au congélateur.

Astuces

Astuce anti-gaspi : Réalisez un pesto de fanes de carottes.

Pour cela rien de plus simple, retirer les tiges des fanes et mixer-les tout simplement avec :

- Une gousse d'ail

- 70g de parmesan

- 70g d'amandes

- 70g d'huile d'olive

- sel et poivre

Conditionnements
Botte 500-750g
Les conseils et astuces
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