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Céleri Branche

Croquant, rafraîchissant, et peu calorique, le céleri est un légume emplie de bienfaits dont les feuilles et les graines contiennent un bon nombre d’antioxydants.

Genre
Légume feuilles
Bénéfices

Riche en vitamines (K1, C, B6 et B9), en minéraux (calcium, chlorure, phosphore et potassium), en fibres alimentaires et en antioxydants.

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Fiche produit
Description & Origine

Le céleri est un légume feuilles à la fois tendres et croquant.

Peu calorique, il est une excellente source en vitamines (K1, C, B6 et B9), minéraux (calcium, chlorure, phosphore et potassium), fibres alimentaires et antioxydant.

Ces antioxydants permettent de prévenir l'apparition de certains cancers.

Origine produit :

Originaire du bassin méditerrannéen, le céleri autrefois appelé selenon était consommé par les grecs de l'Antiquité.

Egalement cuisiné par les Chinois et les Egyptiens, cinq siècles avant notre ère, son aspect n'était toute fois pas le même que celui d'aujourd'hui, ressemblant alors plus à un bouquet de persil.

La forme qu'on lui connait ne s'est répandue en Europe qu'au XVIIIème voir XIXème siecle. Ce qui a permis une utilisation culinaire plus vaste que celle de condimentaire.

Nom latin :
Apium graveolens
Famille produit :
Apiaceae
Conseil de cuisine
Comment les choisir :

Pour bien choisir vos céleris branches, assurez vous de 2 points :

- Les côtes : doivent être très fermes.

- Les feuilles : doivent être souples et non flétries.

Comment les préparer :

Coupez la partie dure des pieds de céleris, puis nettoyez bien les branches. Enfin, éluchez les côtes des façon à retirer la partie fibreuse.

Comment les conserver :

Conservez vos céleris branche, dans un torchon humide, au réfrigérateur pendant un peu plus d'une semaine. Ou au congélateur après l'avoir détaillé en tronçons.

Astuces

Astuce anti-gaspi : Revitalisez vos branches de céleri.

Séparez les branches de leur pied avec un couteau.

Faites-les tremper pendant au moins une heure dans un grand verre d'eau.

Cela va permettre aux branches molles de se revitaliser et de redevenir fermes et croquantes.

Les conseils et astuces
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